Innovazione
Coltivazione fuori suolo ad alta densità Niente spreco di risorse, valorizzazione del suolo
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Flan ai porcini
01-11-2018 Blog. Ricette
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:500 gr. di porcini, 250 ml di latte, 50 gr. di farina, 30 gr. di parmigiano, 4 uova, 70 gr. di burro, noce moscata, sale.
Pollo croccante
01-10-2018 Blog. Ricette
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:400 gr di petto di pollo (intero), mandorle in scaglie, 300 grammi di cetriolo, 400 gr di yogurt greco, olio, aglio, succo di limone, sale, pepe. GLI SPIEDINI:Dopo aver...
Ambasciatore a Chinon (FR)
26-09-2018 Blog. Eventi
In occasione di un evento per i festeggiamenti dei 29 anni di attività dell’azienda francese Le Jardin de Rabelais, operante nel campo della produzione fuori suolo di pomodori, Enzo Lapietra...
Pomodori farciti
26-08-2018 Blog. Ricette
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 14 pomodorini tipo nebula, 6 uova, 300 grammi di farina, 400 gr di ricotta di bufala, sale, parmigiano grattugiato. PREPARAZIONE DEI POMODORINITagliando la calotta dalla parte dell'attaccatura...
Insalatona di spada
26-07-2018 Blog. Ricette
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:- 300 gr. di pesce spada, 100 gr. di solarino, 100 gr. di datteri giallo, 100 gr. di verde di qualità, 100 gr. di insalataro, 100 gr. di cetriolo baresano, 100 gr. di...
Involtini di cetriolo
28-06-2018 Blog. Ricette
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:Nr. 4 cetrioli spinosi, 2 pomodori ramati, 300 gr. di ricotta di bufala, 200 gr. di salmone affumicato, menta, olio, sale e pepe. PREPARAZIONE: Dopo aver lavato per bene...
Tartarre di manzo
30-05-2018 Blog. Ricette
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: - Per la tartarre: 600 gr. di filetto di manzo fresco, succo di limone, sale, pepe, olio, capperi e olive. - Per la base: 500 gr. di cetriolo...
Cheesecake
02-05-2018 Blog. Ricette
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:- Per la base: 500 gr. di taralli pugliesi, 100 gr. di burro- Per la crema: 300 gr di ricotta di bufala fresca, olio.- Per la salsa: 600 gr. di...
Strascinate al capocollo
30-03-2018 Blog. Ricette
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:- 400 gr. di strascinate (pasta fresca)- Cottura Confit: 250 gr di pomodori datterini gialli, 250 gr di pomodori datterini rossi, zucchero di canna, sale fino, origano, pepe, olio extravergine...
Colture Protette
13-03-2018 Blog. Eventi
Passione e soddisfazione sono le parole chiave del nostro lavoro. Colture Protette intervista Antonio Lapietra e fa emergere, da questo lungo articolo, quello che certamente è uno degli ingredienti essenziali della ricetta...
Rana pescatrice
23-02-2018 Blog. Ricette
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:- Per la salsa: 2 cetrioli baresani, 1 cetriolo spinoso, olio, limone, sale, pepe- Per il pesce: 500 gr di filetti di rana pescatrice, olio, limone, sale, pepe...
Protagonisti a Caserta
29-01-2018 Blog. Eventi
“Per aver realizzato un esempio di innovazione nella produzione orticola del Mezzogiorno” i fratelli Enzo e Lino Lapietra sono rientrati a buon diritto nella cerchia degli 11 protagonisti dell’ortofrutta in...
Torretta di melanzane
01-12-2017 Blog. Ricette
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:- Per la base: 500 gr. di pomodoro ramato Lapietra, olio, sale, pepe, aglio- Per la torretta: nr. 2 melanzane, nr. 3 pomodori ramato Lapietra, nr. 2...
Cresciamo grazie a voi!
21-12-2017 Blog. Eventi
Come ogni anno, si è tenuto nei giorni scorsi il tradizionale pranzo pre-natalizio dell'azienda. Ancora una volta è stata l'occasione per un momento conviviale con tutti i collaboratori, una festa quasi...
Ravioli alle rape
01-12-2017 Blog. Ricette
INGREDIENTI per 4 persone: - per la pasta servono 400 gr di farina, 3 uova, sale (a piacere).- per il ripieno servono 1 kg di rape (cime + foglie tenere), 250...
Crema di cetrioli e yogurt
09-11-2017 Blog. Ricette
Ingredienti: 2 cetrioli, 1 cipollotto fresco, 1 ciuffo di aneto, scorsa grattugiata di un limone, 800ml di brodo vegetale, 100ml di yogurt intero e cremoso, 3 cucchiai di olio di oliva...
Lapietra da copertina
06-02-2017 Blog. Agronomia
Enzo e Lino Lapietra sono diventati, per la copertina del Corriere Ortofrutticolo di Gennaio 2017, gli olandesi di Puglia. Nella lunga intervista diversi passaggi sulla storia dell'Azienda agricola Lapietra ma anche...
Pomodoro a corte
25-02-2016 Blog. Curiosità
Tanti sono gli aneddoti che legano il pomodoro alle vicende delle corti europee: Sir Walter Raleigh donò (per motivi eminentemente ornamentali) una piantina di pomodori carica di frutti alla regina Elisabetta...
Pomo d'amore...
15-01-2016 Blog. Curiosità
Il pomo d’amore, così verrà chiamato all’inizio il pomodoro, entra in Europa alla fine del 1400 al seguito di Cortès, di ritorno dalle Americhe. La pianta era originaria del Perù...
Combattere la disidratazione con il cetriolo
14-10-2014 Blog. Curiosità
In insalata o da soli i cetrioli sono un toccasana per l’idratazione del corpo, specialmente nei mesi più caldi dell’anno. Per il 95% sono costituiti da acqua e questo da...
Il pomodoro contro il cancro alla prostata
04-09-2014 Blog. Curiosità
E' un pilastro della dieta mediterranea e, oltre alle notissime proprietà organolettiche, di quando in quando emergono dettagli sempre più interessanti. Il pomodoro riduce il rischio di tumore alla prostata...
Il cetriolo contro le notti insonni estive
03-07-2014 Blog. Curiosità
L'estate è la stagione dei party, delle feste che tirano l'alba, delle bevute tra amici. Ora, non è certo l'obiettivo con cui un produttore decide di coltivare cetrioli ma le...
Pomodori: 5 motivi per mangiarli
10-06-2014 Blog. Curiosità
I pomodori sono un cibo ricco di valori nutrizionali: come si sa vitamine e sostanze nutritive hanno significativi benefici per la salute. Se mai ce ne fosse bisogno proviamo a sintetizzare 5 motivi per...
Rosso pomodoro, anche sulle labbra
27-05-2014 Blog. Curiosità
Anche i coloranti devono essere naturali, specialmente quelli che ingeriamo che, per motivi vari, vengono a contatto col corpo. Per questo l'idea di tirar fuori dai prodotti naturali i coloranti usati...
